Lämmer- und Altschafmarkt

Die Nachfrage nach Lämmern ist nach wie vor ungebrochen groß - geringes Angebot, große Nachfrage und hohe Preise der Importware sind die Gründe dafür! Die Preise sind nach wie vor auf gutem Niveau – für Lämmer bester Qualität (junge, vollfleischige, kurzwollige Lämmer im Gewichtsbereich von rd. 38 kg – 43 kg) kann der Preis auf € 4,20/kg/lebend/incl. MwSt. angehoben werden.

Sommerlieferungen rechtzeitig melden!

Wie alljährlich wird auch heuer trotz guter Nachfrage die Vermarktung der Lämmer in den Sommermonaten eine Herausforderung. Um die Marktsituation in den Monaten Juni – August besser einschätzen zu können, ersuchen wir alle Lieferanten, welche in diesen Monaten größere Mengen an Lämmern anliefern werden, jetzt schon um kurze Information. Ziel soll sein, rechtzeitig Kontakte mit den Abnehmern herzustellen, damit der Vermarktungsablauf in dieser Zeit reibungslos verläuft.

Schlachtlämmer – Tiergesundheit

Nachdem im heurigen Jahr die Tiere sehr früh auf die Weide kommen werden, möchten wir auf die Wichtigkeit der Parasitenbekämpfung hinweisen. Bitte auch darauf achten, dass nicht nur die Muttertiere selbst, sondern auch die Lämmer auf der Weide rechtzeitig entwurmt werden – jedoch unbedingt die Wartezeit des eingesetzten Wurmmittels beachten!

Lämmer wiegen

Wir ersuchen die Lämmerproduzenten im eigenen Interesse, die Lämmer rechtzeitig zu verwiegen, um im optimalen Gewichtsbereich (rd. 38 kg – 43 kg) anliefern zu können. Grundsätzlich werden Lämmer ab einem Gewicht von rd. 36 kg bis zu 50 kg übernommen – möchten darauf verweisen, dass das Hauptkriterium die Vollfleischigkeit (wird mittels „Fleischergriff“ am Rücken festgestellt) ist. Somit ist es im Falle von untergewichtigen/mageren Lämmer wichtig, die Lämmer entsprechend länger zu füttern um die Vollfleischigkeit zu erreichen (Vollfleischigkeit ist wichtiger als Alter)!

Altschafe bzw. Ziegen/Kitze können ebenfalls gegen Voranmeldung laufend übernommen werden, die Preise sind ebenfalls von der Qualität abhängig. Für Altschafe kann derzeit ein Preis von rd. € 0,40 - € 0,80/kg/lebend/incl. MWSt. bezahlt werden. Extrem magere oder kranke Tiere können nicht übernommen werden.

Lämmer futterleer anliefern

Wir haben mit unseren Abnehmern vereinbart, dass die Lämmer futterleer zur Übernahme kommen und somit keine grundsätzlichen Gewichtsabzüge getätigt werden (wie im internationalen Viehhandel sonst üblich). Sollte sich ein Tier jedoch mit „Bauch“ zeigen, wird ein individueller Gewichtsabzug getätigt.
Ein weiterer Grund, warum die Tiere futterleer zur Verladung gebracht werden soll ist, dass die Tiere speziell in den Sommermonaten (Hitze) beim Transport futterleer auch weniger Stress haben.

Für ausreichende Belüftung sorgen

Bitte beachten Sie beim Transport der Tiere in den Sommermonaten, dass durch die Sonneneinstrahlung in den Anhängern in sehr kurzer Zeit die Temperaturen ansteigen – daher unbedingt für ausreichende Belüftung sorgen!

Die Nachfrage am Lämmermarkt ist nicht nur bei uns in der Steiermark sehr groß, sondern in ganz Österreich bzw. ganz Europa. Nachdem davon ausgegangen wird, dass aufgrund internationaler Entwicklungen diese Nachfrage langfristig anhalten wird, wäre ein Einstieg in die Lämmerproduktion durchaus ein sinnvoller Schritt.

Die Vermarktung von Altschafen, Kitzen und Ziegen läuft grundsätzlich über die Schiene unserer Lämmerabnehmer. Es können laufend entsprechende Mengen an Altschafen, Kitzen und Ziegen mitübernommen werden – wir ersuchen rechtzeitig um Voranmeldung, um die Vermarktung mit unseren Abnehmern entsprechend gut koordinieren zu können.

• Die Situation im Ennstaler Schafbauernzentrum ist derzeit ruhig. Wichtig ist, die Lämmer in entsprechend gutem Zustand anzuliefern, weswegen ein Aufstallen und „fertigfüttern“ vor der Vermarktung dringend angeraten wird!
• Es ist jedenfalls wichtig, die Lämmer rechtzeitig voranzumelden, um die Vermarktung entsprechend gut organisieren zu können.

Qualitätsproduktion forcieren

Immer stärker rückt der Qualitätsaspekt (vor allem in Form von jungen, vollfleischigen, kurzwolligen Lämmern) in den Vordergrund. Unsere Abnehmer weisen ständig darauf hin, dass ihre Kunden verstärkt zur vollfleischigen Ware greifen, unterdurchschnittliche Lämmer sind zunehmend schwer zu vermarkten. Wir möchten daher wiederum darauf hinweisen, dass sich diese Entwicklung künftig verstärken wird und empfehlen deshalb dringend, gegebenenfalls entsprechende Maßnahmen umzusetzen, wie zum Beispiel:

• Rassenfrage klären – Einkreuzen mit Fleischwidder
• Management Schlachtlämmer optimieren (entwurmen, vor Vermarktung aufstallen, etc.)
• Fütterung optimieren
• Herde selektieren (alte, leistungsschwache Muttertiere ausscheiden und durch leistungsfähige Zuchttiere ersetzen)
• Beratung einholen (Schaf- und Ziegenzuchtverband)

Im Zuge laufender Preisverhandlungen bekommen wir auch klare Zeichen von unseren Abnehmern: Es ist davon auszugehen, dass Preissteigerungen für Lämmer guter Qualität zu verhandeln sind, unterdurchschnittliche Ware wird hingegen weiterhin an Preisniveau verlieren! Diese Entwicklung ist nicht nur bei uns in Österreich so gelagert, auch in div. Nachbarländern wird zunehmend auf hohem Niveau Lämmerproduktion betrieben - diese Tiere werden auch in Österreich auf den Markt gebracht! Wir müssen deswegen alles daransetzen, um weiterhin unsere „Vormachtstellung“ im Bereich der Qualitätslämmerproduktion zu sichern, um weiterhin unkomplizierte Abnahme unserer Lämmer garantieren zu können und für potente Abnehmer interessant zu sein!

Ennstaler Schafbauernzentrum