Lämmer- und Altschafmarkt

Die Nachfrage nach Qualitätslämmern ist nach wie vor sehr groß, das Angebot jahreszeitbedingt noch relativ gering. Die angelieferten Qualitäten sind im Großen und Ganzen sehr gut und liegen auch überwiegend im anzustrebenden Gewichtsbereich von rd. 38 kg – 43 kg!

Wir konnten somit mit unserem Hauptabnehmer (übernimmt Lämmer auf den Verladestellen Wies/Lannach/Gleisdorf/Hartberg bzw. Judenburg/Traboch) vereinbaren, den Preis für Lämmer bester Qualität (junge, vollfleischige, kurzwollige Lämmer im Gewichtsbereich 38 kg – 43 kg) auf den Preis von

€ 3,80/kg/lebend/incl. MWST.

anzuheben. Dieser Preis liegt deutlich über dem durchschnittlichen österreichischen Preisniveau – wir ersuchen alle Lämmerproduzenten, die erwünschten Qualitätskriterien weiterhin einzuhalten um dieses sehr gute Preisniveau halten zu können.

Wir ersuchen alle Lieferanten, die zur Vermarktung anstehenden Tiere rechtzeitig anzumelden, um die Vermarktungsaktivitäten gut koordinieren zu können, derzeit sind aufgrund der geringen Anliefermengen Wartezeiten von rd. 2 – 3 Wochen einzuplanen.

Die Nachfrage am Lämmermarkt ist nicht nur bei uns in der Steiermark sehr groß, sondern in ganz Österreich bzw. ganz Europa. Nachdem davon ausgegangen wird, dass aufgrund internationaler Entwicklungen diese Nachfrage langfristig anhalten wird, wäre ein Einstieg in die Lämmerproduktion durchaus ein sinnvoller Schritt.

Die Vermarktung von Altschafen, Kitzen und Ziegen läuft grundsätzlich über die Schiene unserer Lämmerabnehmer. Es können laufend entsprechende Mengen an Altschafen, Kitzen und Ziegen mitübernommen werden – wir ersuchen rechtzeitig um Voranmeldung, um die Vermarktung mit unseren Abnehmern entsprechend gut koordinieren zu können.

• Die Situation im Ennstaler Schafbauernzentrum ist derzeit ruhig. Wichtig ist, die Lämmer in entsprechend gutem Zustand anzuliefern, weswegen ein Aufstallen und „fertigfüttern“ vor der Vermarktung dringend angeraten wird!
• Es ist jedenfalls wichtig, die Lämmer rechtzeitig voranzumelden, um die Vermarktung entsprechend gut organisieren zu können.

Qualitätsproduktion forcieren

Immer stärker rückt der Qualitätsaspekt (vor allem in Form von jungen, vollfleischigen, kurzwolligen Lämmern) in den Vordergrund. Unsere Abnehmer weisen ständig darauf hin, dass ihre Kunden verstärkt zur vollfleischigen Ware greifen, unterdurchschnittliche Lämmer sind zunehmend schwer zu vermarkten. Wir möchten daher wiederum darauf hinweisen, dass sich diese Entwicklung künftig verstärken wird und empfehlen deshalb dringend, gegebenenfalls entsprechende Maßnahmen umzusetzen, wie zum Beispiel:

• Rassenfrage klären – Einkreuzen mit Fleischwidder
• Management Schlachtlämmer optimieren (entwurmen, vor Vermarktung aufstallen, etc.)
• Fütterung optimieren
• Herde selektieren (alte, leistungsschwache Muttertiere ausscheiden und durch leistungsfähige Zuchttiere ersetzen)
• Beratung einholen (Schaf- und Ziegenzuchtverband)

Im Zuge laufender Preisverhandlungen bekommen wir auch klare Zeichen von unseren Abnehmern: Es ist davon auszugehen, dass Preissteigerungen für Lämmer guter Qualität zu verhandeln sind, unterdurchschnittliche Ware wird hingegen weiterhin an Preisniveau verlieren! Diese Entwicklung ist nicht nur bei uns in Österreich so gelagert, auch in div. Nachbarländern wird zunehmend auf hohem Niveau Lämmerproduktion betrieben - diese Tiere werden auch in Österreich auf den Markt gebracht! Wir müssen deswegen alles daransetzen, um weiterhin unsere „Vormachtstellung“ im Bereich der Qualitätslämmerproduktion zu sichern, um weiterhin unkomplizierte Abnahme unserer Lämmer garantieren zu können und für potente Abnehmer interessant zu sein!

Ennstaler Schafbauernzentrum